jueves, 8 de enero de 2015

El negocio de la comida


Esther Vivas 
acaba de publicar, vía Icaria Edit., 
El negocio de la comida
un libro en donde ella habla, entre otras muchas cosas, de un cambio de paradigma del modelo alimentario actual. "Se trata de un modelo que genera hambre en un mundo de la abundancia de comida, que aboca al campesinado a la desaparición, que nos "sirve" alimentos kilométricos cuando muchos de estos se elaboran a nivel local, que nos enferma".